Colectivo Lenguajes Gastronómicos
Lenguajes Gastronómicos, se consolida como colectivo de investigación en 2021, etapa en la que se articularon a la primera fase proyectual los investigadores Verónica Martínez Guzmán (Cartagena), Luis Antonio Marín Moncada (Bogotá), Jorge Iván Cabrera Durán (Cartagena) y Miguel Ángel Torres Villa (Barranquilla), Viviana Nariño Bernal (Bogotá), quienes decidieron fusionar sus saberes a partir de la articulación de una narrativa polifónica en torno al arte, el diseño y la gastronomía.
En 2021, la perspectiva investigativa de este equipo se concentró en el estudio de los “Lenguajes gastronómicos a partir de la gráfica popular en las plazas de mercado de Bogotá. Casos de estudio: “La Perseverancia”, “Las Cruces y “La Concordia”, lo que permitió el abordaje de múltiples dimensiones de la expresión gastronómica y su paisaje narrativo, incluso, performático, punto de partida del “Gastroperformance Lo Come – Lo Cura” desarrollado en colaboración con Simone Mattar, artista brasilera, miembro del colectivo internacional “Food of War”.
En 2022, el equipo investigador decide explorar los “Lenguajes gastronómicos: estéticas y procesos creativos como objeto de expresión artística y sus interrelaciones poiéticas. Caso de estudio: actores y gestores del ámbito gastrocultural en Bogotá” y se suman al equipo los investigadores Juan Sebastián Ochoa Laverde (Boyacá) y Juan Sebastián Wilches Bernal (Bogotá).
El trabajo aquí expuesto permite la construcción en colectivo de una línea de investigación denominada “Desarrollo y Panoramas Gastronómicos” al interior del grupo de investigación PROYECTA de la Facultad de Diseño, Comunicación y Bellas Artes de AREANDINA, y a su vez da origen al Foro Iberoamericano de Desarrollo y Panoramas Gastronómicos, cuyas temáticas giran en torno al “Diseño y Cultura” y “Estéticas Plásticas”, en su primera y segunda versión respectivamente. Finalmente, en 2022, realizaremos el lanzamiento del “1º Festival Internacional de Gastroperformance y Food Designers”.
