Revuelto
“Revuelto” es la expresión gráfica, sonora y performática de los diversos lenguajes gastronómicos que convergen en las plazas de mercado “La Perseverancia”, “Las Cruces” y “La Concordia” como ruta del discurso alimentario en resistencia, aquel que se materializa en la conciencia de la plaza como patrimonio vivo.
Esta exposición se asocia como iniciativa artística al proyecto “Los lenguajes gastronómicos a partir de la gráfica popular en las plazas de mercado de Bogotá. Casos de estudio: La Concordia, La Perseverancia y Las Cruces”, coordinado por el programa de Gastronomía y Culinaria de la Facultad de Diseño, Comunicación y Bellas Artes de AREANDINA.
Lenguajes Gastronómicos está compuesto por (4) investigadores: Verónica Martínez Guzmán (Cartagena), Luis Antonio Marín Moncada (Bogotá), Jorge Iván Cabrera Durán (Cartagena) y Miguel Ángel Torres Villa (Barranquilla), que deciden fusionar sus saberes a partir
de la articulación de una narrativa polifónica en torno al arte, el diseño y la gastronomía a partir de una línea de investigación denominada “Desarrollo y Panoramas Gastronómicos” la cual da origen al “I Foro Iberoamericano de Desarrollo y Panoramas Gastronómicos” realizado en colaboración con Viviana Nariño Bernal, investigadora invitada.
Esta es la primera etapa, de múltiples lenguajes a estudiar a través de la expresión gastronómica y su paisaje narrativo, incluso, performático, tal es el caso, del “Gastroperformance Lo Come – Lo Cura”, una propuesta experimental para una nueva forma de expresión dentro del campo artístico, que lleva en consideración la materialidad de la comida y sus significados simbólicos a partir de una experiencia sensible.
